5月16日，湖南省食安辦聯合省衛健委在湘潭市舉辦2025年湖南省食品安全事故示范性應急實戰演訓（湘潭·Ⅲ級）暨預防野生蘑菇中毒宣傳活動。省食安辦副主任、省市場監管局副局長向延華，省食安辦副主任、省衛生健康委副主任劉平安，湘潭市副市長、市公安局局長陳睿出席活動。

本次應急演練采取“現場模擬+視頻演示”的方式，模擬某集中供餐企業供應的雞扒食品出現金黃色葡萄球菌腸毒素A型細菌污染導致兩所學校暴發食源性疾病事件。演練過程中，綜合信息組、事故調查組、危害控制組、醫療救治組、維護穩定組、專家組緊密配合，高效完成了事故報告、應急響應、應急處置、輿情處置、響應終止、善后工作等6個科目的演練。此次演練驗證了應急預案的針對性、實用性、可操作性，確保在發生食品安全事故時能夠迅速有序應對，最大限度減少損害和風險，保障人民群眾健康安全。

演練結束后，湖南省2025年“5·17預防野生蘑菇中毒宣傳日”活動正式拉開帷幕。活動現場播放預防野生蘑菇中毒主題宣傳片，發布湖南省野生蘑菇中毒形勢分析、風險地圖和防控工作創新舉措。

向延華指出，要切實增強做好食品安全工作的緊迫感和責任感，著力提升食品安全事故和輿情應急處置能力，強化食品安全“全鏈條”監管，鞏固預防野生蘑菇中毒聯防聯控成效。

劉平安要求，要樹牢人民至上、生命至上的理念，預防為主，履職盡責，強化監測和救治，形成政府引領、社會參與、全省聯動的宣傳格局。

當天下午，省食安辦組織食品安全事故應急處置專題培訓。相關專家以《食品安全事故應急處置》《食品安全事故應急處置政策解讀》《食品安全事故流行病學調查》為題，講解工作規范，分享經驗做法，幫助參訓人員豐富理論知識，提高業務能力。（供稿：湘潭市市場監管局 趙政 圖/周欣）