長沙晚報10月16日訊（全媒體記者 李卓 通訊員 王煜）餐館廚房有蟑螂、食堂員工忘戴口罩……餐飲門店種種瑕疵，都被“透明廚房”高清攝像頭精準抓拍識別，由智慧監管信息化平臺推送給門店預警并整改，全程無需執法部門上門入企，“無擾檢查”清清靜靜！

讓經營主體免受頻繁上門檢查之累的，是開福區全面推廣的“AI+明廚亮灶”智慧監管信息化平臺。15日，開福區司法局通報，該區落實省、市各級“免罰清單”，推行市場監管、城市管理領域輕違不罰，今年以來全區實施首違不罰、輕違不罰等“柔性執法”887件，實施“掃碼入企”923次，嚴格規范涉企行政檢查，為經營主體減負賦能。

“不再疲于應付上門檢查，也不要準備繁瑣的匯報材料，只要認真整改，把情況上傳給系統就好。”開福區某民辦幼兒園負責人為親歷的“無擾檢查”叫好。9月12日上午，該園食堂工作人員未戴口罩作業，被“AI＋明廚亮灶”智慧監管信息化平臺抓拍識別。當日收到平臺推送的信息后，該園立即整改，責成食堂工作人員按規定規范佩戴口罩作業，兩小時后將整改情況上傳平臺，完成整改閉環。這樣不用接受行政處罰，甚至連上門檢查都沒有。

開福區市場監管局負責人表示，“AI＋明廚亮灶”是以“智慧化AI＋人工巡檢”為技術底座，通過在食品加工生產企業、餐飲服務企業安裝技術設備的方式，實現風險隱患的精準識別與抓拍的智慧監管信息化平臺。其通過“AI實時監測→風險分級推送→多方協同處置→數據反哺決策”，大幅降低食品安全領域違法行為發生率，減少和消除食品安全隱患。

平臺技術設備由市場監管行政執法機關統一購置和安裝調試，不增加企業經濟負擔。目前，該平臺已建成并接入437家餐飲環節單位（包括社會餐飲、養老機構、醫療機構、學校等單位食堂）共計1752路視頻。檢查“不見面”，實現食安風險動態精準監測和即時化督促整改。

截至目前，該智慧監管信息化平臺推送預警信息至企業220條，企業自行處置176條，已完成處置85起；發現一般風險隱患113起，已處置90起。平臺通過線上巡查與企業自行整改相結合等方式降低執法部門入企檢查頻次，切實減輕了企業負擔。